(« La contrefaçon de l’industrie agro-alimentaire fait des ravages… la production locale doit devenir un nouveau mode d’alimentation »
La qualité de l’alimentation constitue un des facteurs majeurs qui déterminent non seulement son état de santé mais aussi ses performances et sa longévité. Ainsi donc, la recherche de repas confectionnés avec des aliments sains se fait de plus en plus sentir. Ajoutée à cela, la prise de conscience traduite par la valorisation des productions locales a fini par convaincre les citoyens béninois de la nécessité de surveiller leur alimentation. Toutefois, une chose étant de décider de consommer des repas sains, une autre est d’en trouver.
A Cotonou, centre Africa Mama Pizzeria s’attèle, depuis plusieurs années, à proposer une pâtisserie et une restauration saines aux consommateurs. Par le biais d’une interview, à nous accordée par sa responsable et gérante Rafata MEME TRAORE, la Rédaction du journal ‘’L’investisseur’’ opère une incursion au sein de la pâtisserie et restauration diététiques tout en apprenant à mieux connaître le centre Africa Mama Pizzeria. Lire ci-dessous, l’intégralité de ladite interview.
L’investisseur : Comment peut-on présenter le centre Africa Mama Pizzeria ?
Rafata MEME TRAORE : Nous sommes un centre privé de formation en restauration et pâtisserie diététique saine. Nous respectons les normes internationales d’hygiène alimentaire. Nos ingrédients naturels sont sélectionnés à la source auprès de nos fermiers, agriculteurs et herboristes locaux pour faire de chaque plat une saveur exquise, sans matière grasse et riche en éléments nutritifs pour votre bien-être. Nous faisons de chacun de vos repas un festin, une joie de vivre. Nos repas sont 100 % bio sans glutamates et respecte votre état de santé. Nous offrons une large gamme de repas notamment béninois, thaïlandais, italiens, français, sénégalais, camerounais, américains, etc.
L’investisseur : Comment peut-on présenter la pâtisserie et la restauration diététique ?
C’est l’ensemble des processus culinaires qui allient bien – être culinaire, art de la table, les ingrédients diététiques, la composition du petit déjeuner, déjeuner et dîner, qui concourent à se maintenir longtemps et en pleine forme.
Cette restauration est-elle connue au Bénin ? Quel état des lieux pouvez-vous faire au Bénin ?
D’après nos sondages environ 40 % ont une alimentation malsaine et seulement 10% de la population béninoise manifeste cet intérêt pour des raisons de bien-être. Les personnes sujettes à ce mode d’alimentation sont les personnes du 3ème âge, les personnes qui souhaitent un rééquilibrage corporel et le maintien de leur forme et enfin celles qui souffrent de surpoids ou d’obésité.
Comment peut-on justifier le fait qu’il y ait peu d’engouement pour la pâtisserie diététique ?
Nous devons rappeler qu’en Afrique, la contrefaçon sur tous les plans et pire celle de l’industrie agro-alimentaire est ambiante et fait des ravages sanitaires à nos populations africaines. La production locale doit devenir un nouveau mode d’alimentation dans toutes les maisons pour parvenir dans les prochaines années à plus d’engouements dans la pâtisserie et restauration diététique. L’enjeu dont il est question est celui de la prospérité dans les familles africaines en se libérant de ce cercle vicieux de l’importation alimentaire.
Au niveau des pâtissiers, est-il plus facile ou plus difficile de fabriquer des pâtisseries diététiques ?
Faire de la pâtisserie diététique nécessite d’entrée une formation professionnelle dans la diététique et les régimes alimentaires en général.
Que gagnent les populations à consommer la pâtisserie diététique ?
Nous vous offrons des goûts différents de repas sains, légers sans gluten et sans matières grasses. Les maux gastriques et les maladies d’obésité sont évités à plus de 70 %.
Quelles sont les spécialités que vous mettez en vedette dans la gamme de votre restauration et pâtisserie diététiques ?
Nous avons des thés et jus bio, des pizzas, croissants et tchep light, du yaourt pro biotique, de l’élixir tchacimi pour les fumeurs et asthmatiques, des soupes anti cancer, de la salade africaine au poulet bicyclette, du riz des montages à la sauce crème forestière, des chips de maïs, de crevettes, etc.
A partir de combien peut-on s’offrir vos pâtisseries diététiques ?
Vous mangez avec 300 FCFA une part de pizza et avec 500 FCFA un moelleux croissant.
Offrez-vous des services complémentaires ?
Nous proposons des formations sur les régimes alimentaires en fonction de votre type constitutionnel, des services d’aménagement d’espace pour vos manifestations de quelconque nature.
Avez-vous un message à l’endroit des autorités béninoises ?
Nous invitons toutes les autorités béninoises à prendre le rendez-vous pour se connecter à la nature. En vue d’une meilleure satisfaction, nous offrons des abonnements, un service de livraison.
Quel est votre message à l’endroit des consommateurs au Bénin ?
Une découverte de nouvelle saveur est accessible à tous et à toutes avec un budget minimum de 300 FCFA.
Avez-vous une préoccupation personnelle à aborder ?
Que ton aliment soit ton médicament et ta nourriture ton médicament.
Interview réalisée par Luc TOSSOU
